Białko jest niezwykle cennym składnikiem odżywczym, który jest niezbędny dla zachowania prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Jest podstawowym materiałem budulcowym tkanek i komórek, jak też pomaga w zachowaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Co ciekawe, jest to składnik wielu diet odchudzających i element jadłospisu sportowców. Co ma najwięcej białka? Jakie funkcje pełni ten składnik w naszym organizmie? O czym warto wiedzieć?
Cenny składnik odżywczy
Warto zauważyć, że białko jest budulcem organizmów żywych. Składa się z pojedynczych aminokwasów, które są połączone wiązaniami peptydowymi. Nasz organizm potrzebuje odpowiedniej zawartości aminokwasów. Pełnowartościowe białko to takie, który dostarcza naszemu organizmowi aminokwasy w danej ilości. Niepełnowartościowe z kolei to te, które nie zawierają aminokwasów lub ich ilość jest bardzo mała. Co ma najwięcej białka https://dietly.pl/blog/bialko-najbogatsze-zrodla? Zanim przystąpimy do odpowiedzi na to pytanie, sprawdźmy, jakie funkcje pełni białko w naszym organizmie.
Najważniejsze funkcje białka
Faktem jest, że białko pełni w organizmie człowieka wiele funkcji. Przede wszystkim bierze udział w procesie gojenia się ran, skurczu mięśni, syntezie hormonów, budowie tkanki kostnej i mięśniowej, czy też regulacji procesów metabolicznych. Białko ma za zadanie wspierać układ immunologiczny i zadbać o prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Źródła białka dzielą się na roślinne i zwierzęce. Gdzie znajdziemy białko roślinne, a gdzie zwierzęce? Jakie produkty wybrać?
Białko roślinne – gdzie je znajdziemy?
Produkty bogate w roślinne białko są następujące:
- Kasze i zboża – wysoką zawartość białka mają z pewnością kasze gryczane, jaglane, pęczak, komosa ryżowa, owies, żyto, czy też ryż.
- Nasiona roślin strączkowych – rośliny strączkowe są cenione w dietach wegetariańskich i wegańskich. Nie zapominajmy o sięganiu po ciecierzycę, groch, bób, soję, zieloną soczewicę, suche nasiona fasoli itp.
- Zdrowe przekąski – postawić warto na migdały, pestki dyni i masło orzechowe. Poza tym, dobrym źródłem białka są orzechy nerkowca, włoskie i orzeszki ziemne.
- Warzywa – białko znajdziemy także w warzywach, takich jak szpinak, pieczarki, szparagi, ziemniaki i brokuły.
Jak widać, istnieje wiele propozycji, które każdy z nas może wdrożyć w codziennej diecie.
Białko zwierzęce – w czym występuje?
Co ma najwięcej białka? Nie należy zapominać o produktach bogatych w białko zwierzęce. Chodzi tutaj głównie o owoce morza i ryby, mięso z indyka, z kurczaka, mleko i produkty mleczne, jak i jajka. Okazuje się, że białko jaja jest jednym z najlepszych źródeł białka. W składzie znajdziemy niezbędne aminokwasy egzogenne, które odznaczają się optymalnymi proporcjami. Nie bez powodu WHO uznała jaja za pełnowartościowe białko wzorcowe.
Istotne jest to, że produkty bogate w białko są podstawą w wielu dietach. Najbardziej cenione są diety na masę mięśniową, odchudzające, czy też białkowo-tłuszczowe. Pamiętajmy o tym, że ilość białka w diecie jest zależna od indywidualnych aspektów.
